Купить в кредит от 4412 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 6232 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3357 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 3375 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 6275 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3381 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4949 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4395 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4165 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3349 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3709 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2249 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2945 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2022 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 26818 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 24739 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 15947 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 8592 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 15130 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 8152 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 13561 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7307 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 10325 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 5563 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7500 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4041 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7349 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3960 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7349 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3959 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7287 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3926 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7017 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3781 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6957 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3748 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6834 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3682 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6403 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3450 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6032 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3250 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5689 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3065 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5485 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2955 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5354 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2884 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5124 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2761 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5027 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 5006 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4824 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4536 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4498 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Сферы применения
Профессиональное тепловое оборудование используется на хлебопекарных предприятиях и в заведениях общественного питания: ресторанах, кафе, столовых, прочих. Установки применяются для расстойки заготовок для формового, подового хлеба, кондитерских изделий из дрожжевого теста.
Принцип работы
При делении, формовании, округлении тесто теряет пышность. Окончательная расстойка восстанавливает первоначальную структуру заготовок перед выпеканием.
Оператор размещает заготовки на противнях, загружает их в камеру, герметично закрывает дверцу, на панели управления устанавливает необходимую температуру и влажность.
ТЭНы нагревают воду в емкости, которая находится в нижней части установки. Горячий пар равномерно заполняет камеру. Тесто выдерживается в шкафу в среднем от 20 минут до 2 часов, в результате становится пышным, пористым.
Температуру и влажность настраивают в зависимости от вида теста. Например, расстойку теста для сдобы проводят при высоких температурах, чтобы получить плотную структуру. Для большинства хлебобулочных изделий подходит режим от +32 до +38 °C.
Особенности
- Температура. Шкафы для расстойки различаются по диапазону рабочих температур, например от 0 до +60 °C или от -10 до +40 °C.
- Влажность. Оборудование поддерживает оптимальную влажность для окончательной расстойки, в частности, от 80 до 95%.
- Тип направляющих. На сайте представлены модели с универсальными направляющими, а также только для гастроемкостей или противней разных размеров.
- Материал. Профессиональное кухонное оборудование производится из материалов, которые отвечают санитарно-гигиеническим нормам. Корпус из нержавеющей стали устойчив к износу, механическим и химическим воздействиям.
- Тип конструкции. В зависимости от объемов производства можно выбрать напольный или настольный расстойный шкаф. Настольные модели более компактные, напольные вместительней.
- Системы контроля. При выборе важно обратить внимание на функцию контроля температуры, влажности.
- Тип управления. На сайте представлены шкафы с электромеханической панелью управления.
- Напряжение. Расстоечная техника подключается к сети 220 или 380 V.
- Бренд. Можно выбрать оборудование российских и зарубежных производителей, например, Abat, Unox, Hurakan, Grill Master, прочих.
- Мощность. От этого показателя зависит скорость нагрева камеры.
- Вместительность. Техника различается по количеству уровней ― противней-полок, которые можно одновременно разместить внутри шкафа. Для небольших заведений хорошо подходят установки средней вместимости, в среднем на 8 или 10 уровней.
Как купить
По телефону
Заказать товары можно по телефону 8 (800) 700-15-28. Менеджер поможет выбрать оборудование с нужными техническими характеристиками.
На сайте
Покупку можно оформить на сайте через корзину. Окончательная цена включает в себя НДС и доставку.
Продаем технику в кредит и лизинг. Доставка осуществляется в России и в страны СНГ. Если сумма превышает 50000 рублей, доставляем товары бесплатно в Москве в пределах МКАД.
