Купить в кредит от 3931 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 5673 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3056 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4395 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3075 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 6425 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3462 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6403 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3450 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6063 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3267 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 4601 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4070 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2935 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3272 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2063 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2839 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2378 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2361 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 1833 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2239 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2136 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 1988 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 1586 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 23850 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 18586 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 14327 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7719 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 13191 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7107 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 12384 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 6672 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 10325 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 5563 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7357 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3964 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6957 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3748 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6511 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3508 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6435 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3467 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5428 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2925 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5156 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2778 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5053 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2722 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5027 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4824 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4492 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Сферы применения
Профессиональное тепловое оборудование используется на хлебопекарных предприятиях и в заведениях общественного питания: ресторанах, кафе, столовых, прочих. Установки применяются для расстойки заготовок для формового, подового хлеба, кондитерских изделий из дрожжевого теста.
Принцип работы
При делении, формовании, округлении тесто теряет пышность. Окончательная расстойка восстанавливает первоначальную структуру заготовок перед выпеканием.
Оператор размещает заготовки на противнях, загружает их в камеру, герметично закрывает дверцу, на панели управления устанавливает необходимую температуру и влажность.
ТЭНы нагревают воду в емкости, которая находится в нижней части установки. Горячий пар равномерно заполняет камеру. Тесто выдерживается в шкафу в среднем от 20 минут до 2 часов, в результате становится пышным, пористым.
Температуру и влажность настраивают в зависимости от вида теста. Например, расстойку теста для сдобы проводят при высоких температурах, чтобы получить плотную структуру. Для большинства хлебобулочных изделий подходит режим от +32 до +38 °C.
Особенности
- Температура. Шкафы для расстойки различаются по диапазону рабочих температур, например от 0 до +60 °C или от -10 до +40 °C.
- Влажность. Оборудование поддерживает оптимальную влажность для окончательной расстойки, в частности, от 80 до 95%.
- Тип направляющих. На сайте представлены модели с универсальными направляющими, а также только для гастроемкостей или противней разных размеров.
- Материал. Профессиональное кухонное оборудование производится из материалов, которые отвечают санитарно-гигиеническим нормам. Корпус из нержавеющей стали устойчив к износу, механическим и химическим воздействиям.
- Тип конструкции. В зависимости от объемов производства можно выбрать напольный или настольный расстойный шкаф. Настольные модели более компактные, напольные вместительней.
- Системы контроля. При выборе важно обратить внимание на функцию контроля температуры, влажности.
- Тип управления. На сайте представлены шкафы с электромеханической панелью управления.
- Напряжение. Расстоечная техника подключается к сети 220 или 380 V.
- Бренд. Можно выбрать оборудование российских и зарубежных производителей, например, Abat, Unox, Hurakan, Grill Master, прочих.
- Мощность. От этого показателя зависит скорость нагрева камеры.
- Вместительность. Техника различается по количеству уровней ― противней-полок, которые можно одновременно разместить внутри шкафа. Для небольших заведений хорошо подходят установки средней вместимости, в среднем на 8 или 10 уровней.
Как купить
По телефону
Заказать товары можно по телефону 8 (800) 700-15-28. Менеджер поможет выбрать оборудование с нужными техническими характеристиками.
На сайте
Покупку можно оформить на сайте через корзину. Окончательная цена включает в себя НДС и доставку.
Продаем технику в кредит и лизинг. Доставка осуществляется в России и в страны СНГ. Если сумма превышает 50000 рублей, доставляем товары бесплатно в Москве в пределах МКАД.
