Купить в кредит от 6425 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3462 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5827 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3139 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 3743 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3039 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4556 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4395 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4050 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 2855 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3029 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 1987 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 21740 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в лизинг
от 16233 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 17867 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 9626 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 14970 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 8066 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 13676 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 7369 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 11453 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 6171 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 10325 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 5563 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 8181 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4408 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7837 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 4222 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 7284 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3925 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6952 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3746 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6937 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3737 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6734 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3628 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6403 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3450 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6316 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3403 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 6032 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 3250 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5354 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в лизинг
от 2884 руб./мес.
Сэкономьте на налогах!
Купить в кредит от 5027 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4988 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4543 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4536 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4388 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4242 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 4023 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3945 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Купить в кредит от 3797 руб./мес.
Решение за 1-2 минуты!
Сферы применения
Профессиональное тепловое оборудование используется на хлебопекарных предприятиях и в заведениях общественного питания: ресторанах, кафе, столовых, прочих. Установки применяются для расстойки заготовок для формового, подового хлеба, кондитерских изделий из дрожжевого теста.
Принцип работы
При делении, формовании, округлении тесто теряет пышность. Окончательная расстойка восстанавливает первоначальную структуру заготовок перед выпеканием.
Оператор размещает заготовки на противнях, загружает их в камеру, герметично закрывает дверцу, на панели управления устанавливает необходимую температуру и влажность.
ТЭНы нагревают воду в емкости, которая находится в нижней части установки. Горячий пар равномерно заполняет камеру. Тесто выдерживается в шкафу в среднем от 20 минут до 2 часов, в результате становится пышным, пористым.
Температуру и влажность настраивают в зависимости от вида теста. Например, расстойку теста для сдобы проводят при высоких температурах, чтобы получить плотную структуру. Для большинства хлебобулочных изделий подходит режим от +32 до +38 °C.
Особенности
- Температура. Шкафы для расстойки различаются по диапазону рабочих температур, например от 0 до +60 °C или от -10 до +40 °C.
- Влажность. Оборудование поддерживает оптимальную влажность для окончательной расстойки, в частности, от 80 до 95%.
- Тип направляющих. На сайте представлены модели с универсальными направляющими, а также только для гастроемкостей или противней разных размеров.
- Материал. Профессиональное кухонное оборудование производится из материалов, которые отвечают санитарно-гигиеническим нормам. Корпус из нержавеющей стали устойчив к износу, механическим и химическим воздействиям.
- Тип конструкции. В зависимости от объемов производства можно выбрать напольный или настольный расстойный шкаф. Настольные модели более компактные, напольные вместительней.
- Системы контроля. При выборе важно обратить внимание на функцию контроля температуры, влажности.
- Тип управления. На сайте представлены шкафы с электромеханической панелью управления.
- Напряжение. Расстоечная техника подключается к сети 220 или 380 V.
- Бренд. Можно выбрать оборудование российских и зарубежных производителей, например, Abat, Unox, Hurakan, Grill Master, прочих.
- Мощность. От этого показателя зависит скорость нагрева камеры.
- Вместительность. Техника различается по количеству уровней ― противней-полок, которые можно одновременно разместить внутри шкафа. Для небольших заведений хорошо подходят установки средней вместимости, в среднем на 8 или 10 уровней.
Как купить
По телефону
Заказать товары можно по телефону 8 (800) 700-15-28. Менеджер поможет выбрать оборудование с нужными техническими характеристиками.
На сайте
Покупку можно оформить на сайте через корзину. Окончательная цена включает в себя НДС и доставку.
Продаем технику в кредит и лизинг. Доставка осуществляется в России и в страны СНГ. Если сумма превышает 50000 рублей, доставляем товары бесплатно в Москве в пределах МКАД.
